呼倫貝爾草原羊肉智慧養(yǎng)殖屠宰項目建設(shè)案例

導(dǎo)讀：

近日，央視十七套《田間示范秀》欄目，走進(jìn)天演維真項目地呼倫貝爾市，通過現(xiàn)場采訪、直播的形式，就呼倫貝爾草原羊可追溯體系如何提升產(chǎn)品溢價、增強品牌價值、帶動整個羊肉產(chǎn)業(yè)鏈的價值提升等內(nèi)容進(jìn)行報道，給予呼倫貝爾草原羊全自動化追溯體系建設(shè)高度評價。

▽ 以下為央視十七套報道內(nèi)容

呼倫貝爾草原羊養(yǎng)殖戶朝克，以牧羊為生。同樣是放牧養(yǎng)羊，朝克辛苦了大半年卻只能賣到700元，而有的養(yǎng)殖戶卻能賣到1000元一只。而且朝克養(yǎng)的羊銷路比較單一，他希望這片草原除了能放牧養(yǎng)羊，還能再給他多帶來一份收入。

央視《田間示范秀》欄目，找來鄉(xiāng)土專家郭琪為朝克支招，郭琪在考察完牧場周圍的環(huán)境后，給出兩個建議：一是用牧旅結(jié)合的方式解決朝克部分羊的銷路；二是加入由呼倫貝爾市委市政府牽頭建設(shè)的追溯體系，更規(guī)范的養(yǎng)殖羊群，把羊賣出高價。

“草原茫茫天地間，潔白的蒙古包散落在河邊”“林海茫茫云霧間，矯健的雄鷹俯瞰著草原”……一首《呼倫貝爾大草原》深情地演繹出大草原的獨特景色及游牧民族的生活狀態(tài)，令人神往。

呼倫貝爾大草原不僅景美，羊肉更絕。高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩、多汁味美、無膻味……凡是來呼倫貝爾旅游的人都會被草原羊肉深深吸引。

為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、加快推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步提高呼倫貝爾綠色農(nóng)畜產(chǎn)品美譽度、知名度，助推綠色農(nóng)畜產(chǎn)品更好地走出去，呼倫貝爾市委托浙江農(nóng)本咨詢創(chuàng)建了呼倫貝爾草原羊肉區(qū)域公用品牌，并于今年8月6日舉辦品牌發(fā)布會，向全球喊出“世界的大草原 中國的好羊肉”。

△ “呼倫貝爾草原羊肉品牌戰(zhàn)略發(fā)布會”在北京釣魚臺國賓館隆重舉行

同時，呼倫貝爾市農(nóng)牧局委托天演維真，為呼倫貝爾草原羊肉建立追溯體系。天演維真結(jié)合呼倫貝爾實際，集成互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、RFID技術(shù)、二維碼技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、云技術(shù)等，創(chuàng)新呼倫貝爾草原羊從備案、繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、倉儲、物流、渠道、終端、消費者各個環(huán)節(jié)全自動化追溯的質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯體系建設(shè)模式，實現(xiàn)呼倫貝爾草原羊“從養(yǎng)殖場到餐桌”全程質(zhì)量控制，推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、過程透明化、監(jiān)管全程化。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系建設(shè)  從源頭把關(guān)質(zhì)量安全

天演維真標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)專家走訪呼倫貝爾四旗各嘎查，確定以“建標(biāo)準(zhǔn)、定機制”的形式開展呼倫貝爾草原羊標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)工作。

建標(biāo)準(zhǔn)：建立呼倫貝爾草原羊肉質(zhì)量保障基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已梳理統(tǒng)一《呼倫貝爾草原羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)》《呼倫貝爾草原羊生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)》《呼倫貝爾草原羊品質(zhì)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》等。

定機制：制定呼倫貝爾市畜牧產(chǎn)業(yè)管理應(yīng)用平臺相關(guān)規(guī)章制度的制度機制；制定以呼倫貝爾農(nóng)牧局為項目建設(shè)主體，協(xié)同農(nóng)口、質(zhì)檢、工商等各部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法的執(zhí)法機制；制定對企業(yè)管控平臺采集上來的信息進(jìn)行準(zhǔn)確性、真實性抽查監(jiān)管的信息抽查機制；制定對問題畜牧產(chǎn)品進(jìn)行危機處置，主要包括產(chǎn)品下架、產(chǎn)品召回、問題發(fā)布與警示、問題追溯問責(zé)等問題危機處置機制。

可追溯體系建設(shè)  全程監(jiān)管可視化

1.信息備案管理，為管理決策提供依據(jù)

根據(jù)呼倫貝爾草原羊質(zhì)量安全管理需求，確定示范企業(yè)，歷時4個月，走訪牧戶1372戶，采集基礎(chǔ)母羊信息70萬只。全方位對企業(yè)及其草原羊進(jìn)行綜合評估，實現(xiàn)對企業(yè)及生產(chǎn)基地基本信息、產(chǎn)品信息、供貨能力、品質(zhì)管控能力、倉儲物流能力、信譽等信息備案，為政府監(jiān)管部門提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支持，為管理決策提供幫助。

2.養(yǎng)殖數(shù)字化應(yīng)用，建立養(yǎng)殖檔案

按照企業(yè)實際情況，為呼倫貝爾草原羊進(jìn)行批次管理。每年六七月份，呼倫貝爾市農(nóng)投公司將呼倫貝爾草原羊批次卡發(fā)放至牧戶手中，并使用終端掃描建立信息，可自動采集錄入呼倫貝爾草原羊日常養(yǎng)殖信息、免疫信息、放牧信息等，建立數(shù)字化養(yǎng)殖檔案。后期采用電子感應(yīng)門對草原羊進(jìn)行自動識別，通過含GPRS定位、計步器實現(xiàn)對草原羊的行走軌跡進(jìn)行實時定位、步數(shù)統(tǒng)計。

呼倫貝爾草原羊牧戶由當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧局進(jìn)行審核、篩選，成品羊出欄前需由動檢局進(jìn)行核查并開具動檢證明。層層把關(guān)，確保質(zhì)量安全追溯體系的有效控制。

3.物聯(lián)網(wǎng)硬件集成，屠宰加工全自動化管理 

在現(xiàn)有草原羊屠宰流水線的基礎(chǔ)上進(jìn)行數(shù)字化改造（未降低流水線生產(chǎn)效率），通過集成工控機、稱重設(shè)備、電子標(biāo)簽、環(huán)境傳感監(jiān)測設(shè)備等各種硬件設(shè)備，實現(xiàn)草原羊上掛鉤、屠宰、白條稱重、排酸出入庫、速凍出入庫、分割、包裝等全程自動化采集與智能預(yù)警。

4.智能庫存管理，企業(yè)管理數(shù)字化

基于RFID標(biāo)簽實現(xiàn)自動出入庫統(tǒng)計，通過智能化預(yù)警可分析即將過期產(chǎn)品，以可視化的方式展示產(chǎn)品倉儲分布情況及數(shù)量。通過專用的數(shù)據(jù)采集設(shè)備，實現(xiàn)草原羊倉儲物流環(huán)節(jié)箱標(biāo)編碼、倉庫編號、收獲入庫時間、保質(zhì)期、出庫時間等數(shù)據(jù)的可視化，為企業(yè)提供全新的庫存分析、損耗分析、自動盤貨、生產(chǎn)監(jiān)控等數(shù)字化應(yīng)用。

5.全鏈條數(shù)字化監(jiān)管，大數(shù)據(jù)指揮決策

監(jiān)管人員通過移動終端滿足監(jiān)督抽查、專項檢查、行政執(zhí)法等日常監(jiān)管工作，另外建立呼倫貝爾草原羊產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，通過大數(shù)據(jù)“一張圖”掌握呼倫貝爾草原羊養(yǎng)殖情況、產(chǎn)業(yè)分布、品種情況、屠宰加工情況、庫存情況、銷售情況等宏觀管理數(shù)據(jù)，為智慧監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)決策。

6.公共服務(wù)平臺構(gòu)建，公眾信任度提升

構(gòu)建呼倫貝爾市畜牧產(chǎn)品公共服務(wù)平臺，提供權(quán)威的呼倫貝爾市畜牧產(chǎn)品品牌信息發(fā)布平臺，建設(shè)集新聞中心、政策法規(guī)、通知通告、產(chǎn)業(yè)概況、名優(yōu)企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)等于一體的網(wǎng)站發(fā)布系統(tǒng)。同時設(shè)立紅黑榜，通過發(fā)布行業(yè)紅黑名單，起到警示問題企業(yè)的效果，同時也提醒消費者避開問題企業(yè)和產(chǎn)品。

主要成果與效益

1.加強了政府的有效監(jiān)管

通過建立呼倫貝爾草原羊追溯體系，監(jiān)管部門可及時掌握有關(guān)產(chǎn)品假冒違法的信息并迅速采取執(zhí)法行動，對質(zhì)量問題進(jìn)行流程追溯和責(zé)任追究，對問題產(chǎn)品進(jìn)行召回管理，提升有效監(jiān)管。

2.提高了品牌溢價

通過項目的實施，應(yīng)用綜合監(jiān)管技術(shù)，提升了品牌價值，保證了呼倫貝爾草原羊肉的質(zhì)量。另外，加入追溯體系建設(shè)的示范企業(yè)，草原羊以每斤高于市場價一元錢的價格被收購。部分示范企業(yè)走向北上廣高端市場，呼倫貝爾羊肉盈利額比正常多出30%。值得一提的是，呼倫貝爾草原羊肉入選為2020年全國第十四屆冬運會運動員指定的特供羊肉。

3.提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率

以企業(yè)管理為中心，突出信息化、精細(xì)化、過程化管理優(yōu)勢，防止人工操作的漏洞，實現(xiàn)生產(chǎn)智能化、數(shù)據(jù)采集自動化、管理信息化。現(xiàn)場實施監(jiān)控系統(tǒng)幫助企業(yè)隨時查看加工流程，實時掌握生產(chǎn)間狀態(tài)，包括生產(chǎn)關(guān)鍵指標(biāo)、產(chǎn)品生產(chǎn)量對比、預(yù)警通知、系統(tǒng)運行狀態(tài)等信息。節(jié)省下來的時間、精力、金錢，就都可以投入到企業(yè)的生產(chǎn)運營管理中去。

4.提升了消費者的信任度

呼倫貝爾草原羊肉成品上印有專屬二維碼，消費者可以掃描查詢草原羊肉養(yǎng)殖、防疫、屠宰加工、分割、包裝等全部信息，實現(xiàn)全程可追溯，提升消費者的信任度。